Qu'est-ce que plaque espagnole ?

La plaque espagnole, aussi connue sous le nom de "plancha", est une méthode de cuisson traditionnelle en Espagne. Elle est très populaire dans la cuisine espagnole et est utilisée pour préparer différents plats, allant des légumes et fruits de mer aux viandes et poissons.

La plaque espagnole est généralement une grande plaque chauffée à haute température, soit en utilisant du gaz, de l'électricité ou du charbon de bois. Elle est souvent en fonte ou en acier et est spécialement conçue pour une distribution uniforme de la chaleur.

Lors de la cuisson à la plaque espagnole, les aliments sont directement placés sur la surface chaude et cuits rapidement. Grâce à la température élevée, les aliments cuisent rapidement tout en conservant leur jutosité et leur saveur. La plaque espagnole permet également de conserver les nutriments, car il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de matières grasses pour cuisiner.

Parmi les plats les plus populaires préparés à la plaque espagnole, on trouve le "pulpo a la gallega" (poulpe à la galicienne), le "churrasco" (viande grillée), les légumes grillés, les crevettes, les calamars et les poissons. Cette méthode de cuisson est également idéale pour préparer des plats végétariens, comme des légumes marinés ou des brochettes de légumes.

La plaque espagnole est souvent utilisée lors des festivals et des fêtes en Espagne, où des cuisiniers professionnels préparent des plats devant les convives, donnant ainsi une expérience culinaire vivante et conviviale.

En résumé, la plaque espagnole est une méthode de cuisson traditionnelle en Espagne qui permet de préparer une grande variété de plats savoureux, en préservant la saveur et les nutriments des aliments. C'est une façon populaire et conviviale de cuisiner, qui met en valeur les produits frais et la cuisine espagnole.